Desde el 8vo piso, en el corazón de Galenos se encuentra la pasión por la cocina, el deseo de revelar auténticos sabores y explorar las dimensiones del buen gusto en un ambiente colmado de autenticidad
Comensales
atendidos
Platos
servidos
Vinos
vendidos
Reconocido por la afamada Asociación Mundial de la Gastronomía La Chaîne des Rôtisseurs, Galenos cuenta con la participación de 3 miembros garantes de la excelencia en la restauración; Chef Ejecutivo Leonardo Marín Sous Chef Andres Robayo y Maître Misael Solano.
Un artesano del buen comer, su gusto por el arte, la ciencia y el diseño se reflejan en todo lo que sus manos crean dentro de la gastronomía.
Sus 17 años de experiencia lo han elevado a Chef Ejecutivo de Galenos, convirtiéndose en un referente dentro de la escena de la alta cocina del país. Ha sido reconocido como Maître Rôtisseur por la asociación internacional Chaîne des Rôtisseurs.
Se ha formado en instituciones de renombre en Francia, Estados Unidos y Argentina, conocimientos que ha adquirido y comparte en importantes universidades de Colombia, educando a futuros talentos como una iniciativa socialmente comprometida con elevar el nivel de la cocina y el valor cultural de su país.
El menú de Galenos representa su experiencia en todo su esplendor. Es un viaje emocionante a través de texturas, sabores, tradiciones y costumbres de la alta cocina.
