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Un Menú con 5 designaciones breves de cocina naturalista que interpreta la generosidad de la naturaleza y la convierte en una experiencia de sabores, contrastes y armonías.

Queso de cabra en costra de almendras, sobre Baba Ghanush a mi manera, pesto de tomates secos y verduras de temporada.

Suave crema de maíz con variedad de frijoles, hongos shitake y marañón. Terminado en la mesa, con Dashi de zetas ahumadas.

Con Hortalizas verdes, miel artesanal de limón, albahaca morada, macarrones de pistacho y yogurt griego.